沙棘是一種可以藥食兩用的食物，它的用途是很廣泛的，它不僅可以使用在食物里還可以制作成藥物這樣就可以去治療一些相對的癥狀。由此可以看出沙棘的營養價值是很高的，因為可以幫助我們有效的補充維生素的含量，不僅這樣它還是可以算是水果中的一種，它的果實是可以用來食用的。

在現實中食用沙棘的頻率是不高的，所以知道吃法的人沒有多少。但是一般來說食物只要是有一定的營養價值我們都是需要去嘗試著去食用的因為只有這樣我們的營養才能夠得到平衡。那么沙棘到底是怎么吃的呢?

據史籍記載，沙棘是傳統的藏藥、蒙藥和中藥。古人稱沙棘果為「圣果」。

現代研究顯示，沙棘含有極豐富的維生素c、e、a、p、胡蘿卜素、兒茶素、香豆素、植物甾醇、黃酮類、脂肪酸(不飽和)、有機酸及人類必需的氨基酸和近20種微量元素。 從沙棘籽所榨油中微量元素可刺激免疫球蛋白和抗體的產生，保護紅細胞膜的完整性。因而沙棘油具有抗輻射、抗癌變、抗衰老功效，能調節人體免疫功能，防止心血管疾病。同時它能消炎、止痛、殺菌，促進細胞再生，對皮膚、粘膜具有特殊的修復作用。

沙棘果汁

沙棘果實要求新鮮、完全成熟、無病蟲害及霉爛現名象，并且有優良的風味、香氣和豐富的汁液。原料挑選后應用機械或手工洗滌干凈。鮮果可不經破碎，直接用螺旋壓榨機壓榨。第1次壓榨后，將果渣拌勻疏松，再進行第2次壓榨。采用自然澄清法將榨汁在澄清池內靜置一段時間，使果汁中懸浮物沉淀到底部。然后用塑桶提取上層清汁，用板框壓濾后的清汁可不經過殺菌，直接盛入塑料桶內，添加質量分數為0.04%的苯甲酸鈉，送入冷藏庫中，保持庫溫4℃-5擦。

沙棘醋

將選好的15kg沙棘果倒入缸內，加22.5kg大曲，用木耙上下攪勻，在室溫20℃發酵15天。將發酵后的沙棘果實摻入175kg麩皮，用粉碎機打碎，放放缸內攪拌均勻，進行第二次發酵，此時溫度不得超過40℃。為避免溫度過高，每天倒缸1次，約經10天發酵完畢。將發酵好的沙棘果實裝入淋醋缸內淋醋，將頭醋淋過后的醋渣再浸泡10 h，進行第2次淋醋。成品棕黃色，稍混濁，味芳香、酸而微澀。

沙棘其實也是一種植物，在現實中既是植物還可以用來做藥引的食物還是存在的。這類的食物相對于其他的食物營養價值相對的高些，所以利用他們制作出來的食物也是相同的道理。食用沙棘可以幫助我們防止心血管疾病的發生，還有助于促進我們的細胞再生。