一場秋雨一場涼，2015年的飲料旺季就這么被幾場秋雨帶走了。今年的夏天，因為消費者消費觀念的轉變，娃哈哈、康師傅、統一為首的飲料巨頭都出現了后繼無力的發展趨勢。整個飲料行業，都呈現出一種空前迷茫不知前進方向的現象。也因此，2015年飲料巨頭都為未來的發展努力探索，競爭格外激烈。從飲料巨頭們所做的探索中，我們不難發現，未來飲料行業可能會火爆的幾個品類已經初現端倪了！那么，2016年可能會火爆整個旺季的飲料品類究竟有什么呢？

1、植物蛋白類

《植物蛋白飲料衛生標準》對植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆為原料（如沙棘、花生、杏仁、核桃、椰子等），經加工、調配后，再經高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。

植物蛋白飲料的空間十分廣大，目前市場上除了核桃乳有代表產品養元六個核桃，杏仁乳有露露外，其他原料目前都還沒得到開發，具有爆款品類的潛力候選者眾。

靈石縣來力飲料有限公司主營的沙棘汁、核桃汁等各種果汁飲料市場前景良好！

2、近水飲料類

近水飲料并不是某一種特定的飲料名稱，而是飲料業界對一類飲品的統稱，這類飲料配方差不多都以水分、維生素、微量礦物質為主，顏色近乎于半透明，比水更有味道，又不像碳酸飲料、茶飲料那么濃郁，被統稱為“清淡飲料”或者“近水飲料”。

今年夏天席卷整個飲料市場的無疑是近水飲料，統一海之言、百事維動力、康師傅海晶檸檬、娃哈哈C驅動、達能脈動等等近水飲料在風雨飄搖的飲料市場上堅定地為各自的母公司守住了一塊陣地。

作為今年飲料市場的中堅砥柱，近水飲料的潛力當不會止于此，明年進一步成熟的近水飲料應該會成為飲料行業的又一大品類。

3、即飲咖啡類

作為世界三大飲料之一，咖啡作為飲品在市場上已經有不短的歷史，但潛力仍然不容小覷。

2014年2月,可口可樂斥資12.5億元收購中國綠山咖啡;9月,發布首款濃咖啡飲料“喬雅”,可口可樂正式進軍中國即飲咖啡。

2015年3月,方便面巨頭康師傅也聯合星巴克,在中國內地推出“星冰樂”即飲咖啡。

2015年5月份華潤怡寶宣布將梳理咖啡飲品FIRE火咖和功能型飲料魔力兩個品牌，加大市場渠道和終端建設。

2015年7月統一旗下即飲咖啡品牌雅哈，推出了全新“hey”系列產品，這也是統一繼日前推出高端即飲咖啡品牌“朗朵”之后再次加碼即飲咖啡業務。

2015年9月，亞馬遜也瞄準了中國咖啡市場，要開線上咖啡館了（線上咖啡館要向消費者提供咖啡品鑒和制作的一站式購物體驗。）。